白柳水産～浜名湖産生海苔～
2023.08.10 地元の生産者様
こんにちは！
はじめてのキッシュのブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
私はじめてのキッシュのプロモーションを担当しております、㮈村と申します。
本日は、はじめてのキッシュを作るのには欠かせない、地元の生産者さんのご紹介をさせていただきます。
本日ご紹介させていただくのは、「海のキッシュ」で使用している浜名湖産青海苔の養殖を
浜松市舞阪漁港付近でされている白柳水産様についてです。
白柳水産は静岡県浜松市にある浜名湖で「ヒトエグサ」という生海苔を養殖されています。
生海苔の養殖はとても繊細で、ここ数年の気候変動により毎年養殖作業を工夫しながら
美味しい生海苔の養殖をされています。
淡水と海水が混じりあう浜名湖で冬から春の期間、生海苔の養殖をされています。
私も以前真冬に生海苔の収穫に取材で同行させていただいたのですが
真冬の浜名湖での生海苔の収穫は、とても過酷な物でした！
美味しい生海苔がスーパーに当たり前に並ぶまでに、生産者さんの絶え間ない努力があることを感じました。
白柳水産さんが養殖をされている「ヒトエグサ」と呼ばれる浜名湖産生海苔は
ビタミンとナトリウムが豊富で、磯の香りが強い事が特徴です。
その為、チーズの香りが強い当店の濃厚なキッシュにも負けない風味があり
キッシュに入れても全く負けません。
収穫時期は水揚げしたその日のうちにパック詰めをされていて
取れたての青々しい綺麗な生海苔は
その日のうちにスーパーや市場に運ばれていきます。
私も取材の日に6パック購入をさせていただいたのですが
お味噌汁に入れたり、パスタに絡めたり、思っていた以上に生海苔を入れると
美味しくなるお料理が沢山あり、ご飯を食べるのが楽しみになりました。
小分けにして冷凍保存をしておくこともできる為、しばらく美味しい生海苔を楽しむことができました。
取材をさせていただいたお礼に、白柳水産の皆様に海のキッシュを召し上がっていただきました。
皆さん美味しい美味しいと食べてくださって、とても嬉しかったです＾＾
今後も浜松の地元の食材を使った、美味しいキッシュを生産者の皆様と作ってまいります。
是非楽しみにしていてください！
【白柳水産HP】
https://www.shirayanagi-fisheries.com/
【キッシュを共に作る地元の生産者さん】
https://hajimeteno-quiche.com/farmer/
【キッシュのご注文・配達】
https://hajimeteno-quiche.com/delivery/
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