はじめてのキッシュ

はじめまして
「はじめてのキッシュ」です

私たちの愛するこの地の生産者の皆さんと
美味しいキッシュを作りました

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明日8日の日曜日は…

【Marche のお知らせ】
こんにちは😃　
Quiche de Hamamatsu by はじめてのキッシュです♪
明日8日は駅南の砂山銀座『サザンクロス商店街ほしの市』に出店させていただきます
毎回センス溢れる出店者様や思考を凝らした企画　全天候型アーケードとそぞろ歩きのお客様が賑やかな雰囲気を感じさせるこのマルシェは私も大好きです

今年最初の出店です♪ 少しではありますが自慢のタルトとチーズケーキもお持ちする予定です。

それでは明日たくさんのお客様に逢えますように🤲

ちなみに北の庭のお店も通常ランチ営業いたします🍕

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＜2023年もどうぞよろしくお願申し上げます。＞

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて昨年を振り返りますとオープン以来本当にお客様に支えられた1年でした。
「はじめてのキッシュ」を召し上がってくださったたくさんのお客様。　特に女性のキッシュファンに支えられた「スタートの」1年でした。
「キッシュ好きだから・・・」と何度もマルシェや店舗に買いに来てくださるキッシュファンの皆様、ありがとうございました☺

お陰様の一年でしたが、わたしたちはまだまだ進化の途中。改善すべき点もたくさんあります。
スタートした頃は実はこんな思いもありました。

『キッシュはあくまでも「前菜の一品」ですよね。
キッシュだけで大丈夫？』

最初はこのイメージとの葛藤の毎日でした。
　
「キッシュをメインにしたランチ」
という形態で昨年2月にオープンしましたが
これで本当に満足していただけているのだろうか・また来てくださるのだろうかと、とても不安でした。

確かにうちのシェフが作るキッシュは美味しい。
こだわりもある。
しかし「キッシュ専門店」と謳わせていただくからには
キッシュだけでどうしたら満足していただけるのか。
そんな自問自答を繰り返す時期が4月ぐらいまであり、それが合格ラインが見えないという不安の形で心にありました。

ところが　春が過ぎたあたりで、ある美食なお客様からお食事後きちんとはっきり「ご意見やクレーム」を言っていただく機会がありました。
「私のキッシュ、ぜんぜん香ばしくない」
「ぜんぜん美味しくない」

はじめは「申し訳ございません」とこちらは謝ることしかできませんでしたが、続けてその方は
「隣のお客様に運ばれたあちらのキッシュはとてもいいバターの香りが漂ってくる」「なぜ、私のは香ばしくないの？」「キッシュの味自体は美味しいのに」と。

あのやり取りから私はそこで改めて気付かされました。
『そうだ。満足していただけるポイントはキッシュの味そのものよりも提供したときの温度や生地のクリスピーさなんだ。ここは絶対なんだ』

こうして率直に教えていただけたおかげで
「人がキッシュを食べて一番美味しいと感じる重要なポイントは温度」と自分自身とても確信を持てるようになりました。

それからはクック係にも共有して最後のオーブンコンベクションでの「温め加減」や「最高になる状態」をそれぞれ見直しました。

それまでキッシュの保存されていた状態や
キッシュの材料によっても水分含有量は
変わりますので、焼きを長めにするもの・短めにするものを種類別に検討し設定し直しました。

「キッシュは美味しく召しあがれましたか？」

それからだと思います。
お店で召し上がるお客様の表情やお言葉は
『ああ本当に美味しかったんだな』と思えるようになりお店にも笑顔が増えたような気がしました。

今年も変わらずお店では
「焼き加減を最重要ポイントとしてキッシュを提供し続けなければ」と考えております。

どうぞ一度、香ばしくて温かい当店のキッシュを召し上がりに来てください。ぜひお待ちしております。

また、新たなニュースですが、来る1月22日から浜松城下『大河ドラマ館』の一角にある『家康SHOP』にて当店のキッシュを冷凍状態ではございますがいつでもお求めいただけるようになりました。
山のキッシュ、海のキッシュ、畑のキッシュ、大地のキッシュの4品。
（ご安心ください。ご自宅での温め方チラシもご一緒にお渡しいたします。）

浜松素材を使ったシェフのこだわりキッシュを
『大河ドラマ館』にお立ち寄りの際には
どうぞお気軽にお買い求めくださいませ。

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本年はQuiche de Hamamatsu by はじめてのキ

本年はQuiche de Hamamatsu by はじめてのキッシュにご愛顧くださり本当にありがとうございました😊
今年のキッシュランチタイムは本日で終了となりまして来年のランチタイムスタートは4日からとなります♪

さてホテル正面の浜松駅バスターミナル付近もどことなく正月ムード🎍行き交うみなさんの足取りもなんとなくゆっくりとした　そんなゆとりある雰囲気が見て取れます。

今日お店の方はお陰さまで多数のお客さまのご予約があり残念ながら予約なしで来られて、タイミング合わずにお入りいただけなかったお客さまがいらっしゃいました。
せっかくお越しいただいたのに本当に申し訳ありませんでしたがどうぞこれに懲りず来年もよろしくお付き合いくださいませ。

また本日お越しくださいましたお客様には
『キッシュのウエットティッシュ』をサプライズプレゼントさせていただきました。
喜んでいただければいいなと思っております🍕

改めて本年はお世話になりました。
また来年もどうぞ宜しくお願いいたします🤲
2022.12.30 はじめてのキッシュ

冬のおすすめ料理
⭐️ブフ・ブルギニオン〜牛肉の赤ワイン煮込み⭐️

こんにちは　
はじめてのキッシュです♪
今日は当店で隠れた人気メニューのブフブルギニオンをご紹介します♪
こちらはフランス🇫🇷ブルゴーニュ地方の郷土料理です。
現地では仔牛を使うこともしばしばあるようですが当店では和牛のランプ部位を主に使用しております。

お肉はじっくり煮込んでありますので
スプーンでも切れていくほど
口溶けも柔らかくなっています。

ブルゴーニュの赤ワインを使い煮込んでいくのが
名前の由来ですね。ピノ・ノワール種やガメイ種などのワインを本格的には使います♪

最近お店では写真の内容に加え生野菜サラダを付け合わせるようにしました。皆さまの健康を考えてのことです♪
寒くなってきたこの冬は濃厚で味わい深い
『ブフ・ブルギニオン〜牛肉の赤ワイン煮込み』を
ぜひお召し上がりくださいませ.

税込で1,200円
大変お値打ちですので特にこの冬のおすすめ料理でございます♪ テイクアウトも可能です♪

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
今週末🧑‍🎄クリスマス🎅の営業ご案内🤶
【こんにちは
Quiche de Hamamatsu by はじめてのキッシュです】
この冬一番の寒波到来ですね❄️
世間ではもうすぐそこまでクリスマス🎄がやってきています

当店はじめてのキッシュでも特別なフルコースはご用意出来ませんが少しでも楽しい気分になっていただけるようにマッシュポテトサンタをご用意して24日25日は店舗ランチご来店をお待ちいたします♪

また同日駅南の浜松科学館ではじめて開催される『みらいーらクリスマスマーケット』にも参加させていただきます🍰
開催時間は24日25日両日とも10時30分から16時00分まで科学館一階のエントランス入ってすぐのミュージアムショップエリアで行われます。

主催者さん側には私たちの無理を聴いていただき
両日とも併設されている一階カフェエリア付近で出店できまた簡易調理もさせていただけるようになりました！
ありがとうございます😊
ですのでお客様にはその場のカフェスペースでも当日温めた熱々キッシュを召し上がっていただけるようになりました♪ 嬉しい😆

もちろんご自宅で当店キッシュをゆっくり召し上がっていただけるようにいつも通り持ち帰り用キッシュもいくつかお持ちします♪

浜松科学館といえばプラネタリウムですね
クリスマスは大切な方とお出かけに⭐️ロマンチックな星たちを観に来ませんか？

《参加店舗インスタ》

@aki.leather_and
@nonet_organicchocolate
@hopuni_y
@kadoya_san
@kippis.by.shuhodo
@_onigiri_musubi_
@sunfishkino
@aoitori_chibi_candle
@hajimeteno_quiche

順不同
他にh&N みのり幻想工房きつねや　ビーズのお☆み☆せ　エチラオチラ　シロップ　Black butterfly riomoon500 ご出店

【はじめてのキッシュ　　本日のス

【はじめてのキッシュ
　　本日のスタッフのつぶやき】

今日は駅北口の店舗とカモマルシェにお越しくださり本当にありがとうございました😊
今回はマルシェを担当した私がつぶやきます。
一言『ずっと風が強くてものすごく寒かったですね！』
そんな強風吹く中でもやっぱり都田ではリピーターさんが来てくださいました♪
『嬉しかった〜（しみじみ）』
どれだけ心強かったことか
やっぱりマルシェって良いですね
私はトークが上手くないので　　
もちろんキッシュ目当てで毎回
来てくださってると思います🍕
いつもありがとうございます😭

『また　都田にキッシュを持って行きますね』

【明日の17日土曜日と18日日曜日のご案内】

こんにちは😃
Quiche de Hamamatsu by
はじめてのキッシュです♪
いつも当店キッシュをご愛顧くださりありがとうございます😊

明日からの土日の営業を投稿でご案内いたします

まずは
⭐️お店情報⭐️
浜松駅北口北の庭 The KURETAKESO 二階の『Quiche de Hamamatsu 』は通常通り11時から15時までのランチ営業と16時までのテイクアウト＆カフェでのサービスでお客様のお越しを心よりお待ちいたします♪
　もしお車でお越しの際はホテル宿泊者専用駐車場をお食事中は無料でご利用いただけますのでどうぞご承知おきくださいませ♪
続いて
⭐️マルシェ情報⭐️
明日の土曜日は北区根洗の
『こもれびの家しまうまマルシェ』に出店させていただきます。
いつも楽しいアットホームな雰囲気のこのマルシェは浜松で人気のキッチンカーが来たり、人気ハンドメイド作家さんのクラフトブースがあったりとお客様はどなたでも自由に施設に入っていただけるとてもオープンなマルシェです♪
そして明後日の日曜日はご存じ『鴨マルシェ』に出店させていただきます🍕
こちらのマルシェはいつも賑やかで参加店舗さんも多数。
今回も変わらず多くの出店者様と並んで私たちも元気よく臨みたいと思っております♪
どちらの会場もお店からは遠い北部エリア。普段なかなかキッシュを持って行けませんのでぜひお近くのキッシュ大好きなお客様😍
お気軽に『はじめてのキッシュブース』を覗いてみてくださいね♪

お待ちしております！！

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こんにちは😃はじめてのキッシュです♪
昨日はたくさんのお客様にお店ランチと駿府城公園ブースにお越しいただき誠にありがとうございました😊

　私は静岡へのマルシェへ出向きましたが
本当に気持ちの良いポカポカ陽気で
ワインや日本酒をそれぞれの自由なスタイルで楽しんでいらっしゃる本当に素敵な日曜日でした。
当店の熱々キッシュをつまみに。
大人から子供までみんなが笑顔で溢れていた
そんな素敵なイベントでした。

　お店の方はスタッフ談によると　皆様ゆったりとお過ごしいただけていたようです♪ 🤗　
ゆっくりしていただけたなら嬉しいです😊

さてシーズンは冬本番へ。

ファームさんのお話では今年も順調に
『甘くて美味しい三ヶ日みかん』
が収穫できているようですネ♪
わたし達は三ヶ日みかんの『畑のキッシュ』として
美味しいキッシュを作りました。
クリームチーズとアーモンドプードルがたっぷり
詰まったデザートキッシュです♪

ぜひ一度この冬　ご賞味くださいませ♪

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QUICHE de hamamatsu

はじめてのキッシュを実際にお試しいただけるお店です。

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ADDRESS: 静岡県浜松市中区旭町7-1
「北の庭　THE KURETAKESO」 2F
PHONE: 053-453-7211
営業時間
テイクアウト: 11:00～16:00(15:30ラストオーダー)
（ご自宅にてお召し上がりいただくものになります）
ランチ: 11:30 ～15:00(14:30ラストオーダー)
カフェ: 11:00～16:00(15:30ラストオーダー)

定休日
毎週火曜日　
・日曜日も通常営業となります
・ホテル駐車場を無料にてご利用いただけます　（来店中のみ）